Spanische Weinsorten

Egal, ob du ein Weinkenner bist oder nur ab und zu ein Glas Wein trinkst, du hast wahrscheinlich schon von den verschiedenen spanischen Weinsorten gehört. Dazu gehören: Sherry, Cava, Rotwein und kanarische Weine.

Rotweine
Egal, ob du einen Rotwein für einen besonderen Anlass oder nur für den nächsten Schluck suchst, spanische Rotweine sind eine ausgezeichnete Wahl. Sie sind vielseitig und passen gut zu einer Vielzahl von Speisen. Egal, ob du fetten Fisch, langsam gegartes Fleisch oder mexikanische Gerichte bevorzugst, du wirst sicher einen Wein finden, der deinem Geschmack entspricht.

In Spanien ist die beliebteste rote Rebsorte die Tempranillo, die auch als Tinta Fino bekannt ist. Die meisten Tempranillo-Weine haben eine rubinrote Farbe und weisen eine Vielzahl von Fruchtaromen auf, darunter Beeren, Kirschen, Kokosnuss und Gewürznoten. Die Aromen werden durch Eichenholz akzentuiert.

Eine weitere Rebsorte in Spanien ist die Carinena-Traube, die auch als Manzeulo bekannt ist. Diese Rebsorte ist eine Carignan, d.h. sie ist trockenheitsresistent und wird für Fasswein verwendet. Sie wird auch in Verschnitten wie Priorat und Ribera del Duero verwendet.

Eine weitere spanische Rebsorte ist der Bobal, der in Valencia beheimatet ist. Die Rebsorte gilt als sehr tanninreich, was zu weichen, blaubeerähnlichen Rotweinen führen kann. Bobal ist die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte in Spanien und macht den größten Teil der Utiel-Requena DO-Mischung aus.

Einige der besten spanischen Rotweine werden aus der Garnacha-Traube hergestellt, die ihren Ursprung in Aragonien hat. In Navarra und Rioja, zwei der berühmtesten Weinregionen Spaniens, wird die Rebsorte häufig angebaut. Viele der wertvollsten Garnacha-Weine aus Spanien werden aus alten, ertragsarmen Rebstöcken gewonnen.

Spaniens Weinindustrie erlangte nach dem Ende der Franco-Diktatur im Jahr 1975 weltweiten Ruhm. Die Weinindustrie in Spanien litt während des Zweiten Weltkriegs, aber nach dem Ende der Diktatur wuchs die Branche wieder. Trotz der Schwierigkeiten hat sich die spanische Weinindustrie einen guten Ruf für qualitativ hochwertige Weine erworben. Es gibt viele Weinregionen in Spanien, und jede Region ist auf ihre eigene Art einzigartig.

Die größte Weinbauregion Spaniens ist Castilla y Leon, in der es eine Vielzahl von Weinregionen gibt. Ribera del Duero ist die zweitbeliebteste spanische Rotweinregion. Sie ist nach der Lage am Fluss Duero benannt. Die meisten Ribera del Duero-Weine sind Rotweine, aber es gibt auch einige sortenreine Stile.

Cava
Ursprünglich Champan genannt, ist Cava eine Art spanischer Schaumwein, der seinen Ursprung in Spanien hat. Er wird nach einer ähnlichen Methode wie Champagner hergestellt. Der Wein wird dann mindestens neun Monate in der Flasche gelagert. Er wird oft als Aperitif getrunken oder bei besonderen Anlässen serviert.

Cava wird aus drei Haupttrauben hergestellt: Xarel-lo, Macabeo und Parellada. Alle drei tragen zum Säuregehalt, Körper und Aroma des Weins bei. Die Trauben werden in hohen Lagen angebaut, wodurch der Wein ein frisches, grünes Apfelaroma erhält. Die Trauben werden normalerweise früh geerntet, um den hohen Säuregehalt zu erhalten.

Cavas gibt es in verschiedenen Süßegraden, vom trockenen brut bis zum süßen dulce. Sie werden normalerweise am Ende einer Mahlzeit serviert. Er wird am besten gekühlt serviert.

Cava kann in vielen spanischen Regionen hergestellt werden. Traditionell wird der Grundwein aus einheimischen Trauben hergestellt. Die Trauben werden vergoren, um weißen Cava herzustellen. Der weiße Cava ist in der Regel fruchtig. Die Trauben werden gepresst, um den Saft zu gewinnen, der dann vergoren wird. Der gepresste Saft wird dann in Flaschen abgefüllt und in unterschiedlichen Mengen gemischt. Die Menge des zugesetzten Zuckers bestimmt die Süße des Endprodukts.

Cava wird in Katalonien, Spanien, hergestellt. Das Weinanbaugebiet ist in verschiedene Zonen eingeteilt, von denen jede eine bestimmte Bodenbeschaffenheit und ein bestimmtes Klima aufweist. Das hilft den Verbrauchern, die einzigartigen Eigenschaften jeder Zone zu erkennen.

Im späten neunzehnten Jahrhundert wurde Spanien von einer Reblausplage heimgesucht, die den Großteil der Trauben in der Region Penedes vernichtete. Dieses Ereignis gab den Anstoß für die Entwicklung neuer Sorten. Der erste Cava wurde im Jahr 1872 von Josep Raventos hergestellt. Er brachte den Weinanbau im Stil der Champagne nach Spanien.

Die beliebteste Sorte von Cava ist brut. Der Saft jeder Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vergoren und dann miteinander vermischt. Dadurch erhält der Saft einen süßen, fruchtigen Geschmack. Der fertige Wein hat zwischen 12 und 13 Prozent Alkohol.

Der Wein wird dann mit Zucker und Hefe in Flaschen abgefüllt, um eine zweite Gärung in Gang zu setzen, die neun Monate bis mehrere Jahre dauern kann. Durch die zweite Gärung erhält der Cava seine Bläschen. Das fertige Produkt hat einen leichten bis mittleren Körper und schmeckt nach Steinobst und Bratapfel.

Sherry
Seit jeher wird Sherry in Andalusien, Spanien, hergestellt. Er ist einer der ältesten Weine der Welt. Er wurde bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. in griechischen Texten erwähnt. Die Briten sind jedoch seit vielen Jahrhunderten die größten internationalen Abnehmer von Sherry. Sherry ist ein traditioneller Likörwein, der aus den Rebsorten Palomino und Pedro Ximenez hergestellt wird. Sherry gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, darunter leicht, trocken und süß. Es gibt ihn auch als Aperitif, was ihn zu einem idealen Getränk vor dem Essen macht. Er passt zu einer Vielzahl von Speisen wie Käse, Oliven, fettem Fisch und Wurstwaren.

Sherry wird im Süden Spaniens, in der Region Jerez de la Frontera, hergestellt. Meistens wird er aus der Palomino Fino-Traube hergestellt, aber auch andere Rebsorten werden verwendet. In der Regel wird er mit Traubensaft oder Zucker angereichert. Er ist einer der beliebtesten Dessertweine und kann entweder trocken oder süß sein.

Sherry wird im Solera-System hergestellt, was bedeutet, dass der Wein in mindestens drei Reihen von Fässern reift. Der älteste Wein wird in der untersten Reihe gelagert. Der Wein des Vorjahres wird mit dem ältesten Wein vermischt, um den leeren Raum zu füllen. Die nächste Ebene der Fässer wird Criadera genannt. Die nächste Ebene heißt erste Criadera und wird mit dem Wein aus der zweiten Criadera aufgefüllt.

Sherry wird aus der Palomino Fino-Traube hergestellt, die einen geringen Säuregehalt aufweist. Sie ist eine der am meisten verbreiteten Rebsorten in Spanien. Die drei Untersorten der Palomino sind Fino, Oloroso und Palo Cortado.

Der oloroso Sherry ist der dunkelste und reichhaltigste der drei, da die Trauben keine Hefeschicht haben, was einen reichhaltigeren Geschmack ergibt. Der palo cortado hingegen ist ein zufälliger Sherry, der entsteht, wenn die Palomino-Trauben den Flor verlieren. Der Wein ist reich an Aroma und Geschmack und passt gut zu würzigen Käsesorten. Er ist bei den Spaniern auch deshalb so beliebt, weil er leicht erhältlich ist und zu Meeresfrüchtegerichten serviert wird.

Kanarische Inseln
Die Kanarischen Inseln liegen im Nordatlantik und sind ein vulkanischer Archipel, der aus sechs Inseln besteht. Sie liegen etwa 110 Kilometer vor der Westküste Marokkos. Das Klima auf diesen Inseln ist heiß und feucht. Der Boden ist von vulkanischer Aktivität geprägt, die dazu beiträgt, die Wärme zu absorbieren und einen köstlichen Wein zu produzieren.

Die Kanarischen Inseln haben eine lange Geschichte des Weinanbaus. Bereits im 15. Jahrhundert wurden auf den Inseln Weinberge angepflanzt. Obwohl sich die Weinherstellung im Laufe der Jahrhunderte verändert hat, ist sie immer noch lebendig und gut. Heute verbinden die Winzerinnen und Winzer traditionelle Techniken mit moderner Technologie, um hochwertige Weine herzustellen. Die Weine werden in einem leicht zu trinkenden Stil mit frischen Kräutern und pfeffrigen Noten hergestellt.

Die Rotweine von den Kanarischen Inseln werden im gleichen Stil wie der Beaujolais hergestellt. Sie werden in Eichenfässern gereift, was ihnen ein intensives Aroma verleiht. Sie haben in der Regel eine helle Farbe und einen niedrigen Alkoholgehalt. Sie haben einen saftigen Geschmack und einen leichten Salzgehalt. Diese Weine passen perfekt zu Meeresfrüchten.

Auf den Kanarischen Inseln wird eine große Vielfalt an Rot- und Weißweinen produziert. Der bekannteste ist der Listan Negro. Das ist eine trockenheitsresistente Rebsorte, die leichte, fruchtige Weine hervorbringt. Sie ist genetisch identisch mit der Mission-Traube, die von mexikanischen Siedlern in die USA eingeführt wurde. Sie ist die am häufigsten angebaute Rebsorte auf den Kanarischen Inseln.

Malvasia ist eine weitere einheimische Rebsorte auf den Kanarischen Inseln. Sie wird sowohl in einer süßen als auch in einer trockenen Variante hergestellt. Die Malvasia Seco, eine Kreuzung aus Malvasia Aromatica und Marmajuelo, besticht durch knackige Zitrusaromen am Gaumen. Sie wird auch für die Herstellung von trockenem Sherry verwendet.

Die Trauben, die auf den Kanarischen Inseln für die Weinherstellung verwendet werden, sind eine Mischung aus einheimischen und importierten Sorten. Die weißen Trauben werden hauptsächlich für die Herstellung von Süßweinen verwendet. Die roten Trauben werden für die Herstellung von gespriteten Rotweinen verwendet. Einige Regionen haben sich auf die Herstellung kräftiger, im Eichenfass gereifter Versionen spezialisiert.

Die Kanarischen Inseln sind für ihre qualitativ hochwertigen Weine bekannt. Zu den beliebtesten Sorten gehören Malmsey, Malvasia, Tintilla und Marmajuelo. Diese Weine zeichnen sich durch ihren komplexen Charakter und ihre reife Frucht aus. Sie haben eine helle Farbe, sind aber dennoch reichhaltig im Geschmack.